倒满酒馆

倒满酒馆(Dao Man Bistro)位于北京望京核心区域，是一家以创意特调鸡尾酒为特色的社交酒馆。

望京作为北京第二CBD，聚集了大量互联网大厂、外企总部和高端住宅区，25-35岁白领是夜经济消费主力。区域内酒吧竞争激烈，但优质特调酒吧仍有增长空间。

美团收银SaaS专为酒吧业态量身打造，从收银、会员、库存、引流到员工管理，一站式助力倒满酒馆降本增效、提升复购。

🎯 倒满酒馆门店定位

位置：朝阳区望京街道（望京核心商圈）
品类：创意特调鸡尾酒吧
目标客群：25-35岁望京白领、周边社区居民、朋友聚会群体
核心差异：特调鸡尾酒+社交氛围+性价比

🍸 动作一：打造爆款特调 + 引流套餐（上线前3天）

• 「望京SOHO」招牌特调 68元 — 门店招牌鸡尾酒，用望京SOHO造型冰块+金酒+接骨木花+柠檬，颜值与口感兼顾，专为小红书打卡设计
• 「打工人解压套餐」168元 — 2杯特调+1份小食拼盘。定价逻辑：对标人均120元，168元双人套餐直接降低尝鲜门槛
• 「周三女士之夜」98元/位 — 每周三晚，女士任选2杯特调+1份甜点，锁定望京女性白领客群
• 「Happy Hour 18:00-20:00」全场8折 — 瞄准加班下班后的黄金时段，快速积累初期人气

💳 动作二：会员储值与复购体系（第2周上线）

• 酒友银卡 — 充500送80，享全场9折，生日赠特调1杯
• 酒友金卡 — 充1,000送200，享全场8.5折，每月新品品鉴会优先参加
• 酒友黑卡 — 充2,000送500，享全场8折，免费包场活动名额2次/å¹´
• 落地工具：美团收银会员模块 — 顾客手机端一键开卡、充值、查余额、消费记录

🌐 动作三：线上引流矩阵（持续执行）

• 大众点评 — 上线「打工人解压套餐」团购，首单立减15元；鼓励写评价，每条真实评价送小吃1份
• 小红书 — 每月3-4篇探店笔记，关键词：「望京宝藏酒吧」「望京特调」「望京下班好去处」「北京氛围感酒吧」
• 抖音 — 每周2条短视频，展示调酒过程+酒桌互动，打造"望京最懂打工人"的人设
• 朋友圈 — 到店顾客拍照发朋友圈送小吃，利用私域裂变传播
• 落地工具：美团收银一键打通美团/点评团购核销，自动对账

🎪 动作四：圈层活动日历（月度执行）

• 每周三「女士之夜」 — 女士任选2杯特调+甜点，锁定女性客群（非周末引流）
• 每月第一周「调酒师问答之夜」 — 调酒师现场教学+问答互动，定价128元/位含2杯特调
• 每月第三周「望京白领社交之夜」 — 联合周边企业做主题社交活动，免费/AA制
• 每周日「爵士微醺夜」 — 爵士乐驻场+特调8折，打造周日放松氛围
• 落地工具：美团收银会员系统自动发送活动通知，支持储值扣费报名

📊 动作五：数据驱动运营（第2个月起）

• 爆款分析 — 每周查看美团收银后台「热销商品榜」，TOP3加大备货，末尾产品替换
• 时段优化 — 分析18:00-20:00 Happy Hour/20:00-24:00正晚高峰/24:00后夜宵时段的客单价差异
• 库存预警 — 热门基酒（如金酒/威士忌/伏特加）设置<10瓶自动提醒补货，避免断货
• 会员唤醒 — 对30天未到店会员自动推送优惠券（特调买一送一等），刺激回访

👥 动作六：员工培训与考核（第1周完成）

• 收银系统培训（1小时）：扫码点单、吧台出酒联动、会员开卡充值操作
• 服务SOP：进门→引导入座→推荐今日特调→介绍会员储值活动→结账提醒
• 提成激励：会员储值金额的3%奖励推荐员工；特调推荐每单提1元

🤝 动作七：异业合作（第3个月起）

• 与望京周边互联网大厂企业行政合作，推出「团队聚餐/团建套餐」，企业月结
• 与望京SOHO/麒麟社等办公园区联合开展"下班微醺计划"活动
• 与附近餐吧/烧烤店互推：凭对方消费小票到店享首杯8折