干豆腐切 3mm 薄片，青椒切丝。

热油爆香蒜片，加入青椒炒软。

加干豆腐翻炒，加老抽、生抽、糖、盐，浇一点水焖 2 分钟收浓汁。

洋葱切丝，鸡蛋打散。

热油炒鸡蛋盛出备用。

同锅下洋葱、蒜翻炒 1 分钟，加鸡蛋翻匀，加盐、生抽调味。

排骨冷水焯水去血沫，白萝卜切滚刀块。

热油炒冰糖出红棕色，下排骨翻炒上色。

加姜、葱、老抽、生抽、料酒，加水没过肉。

小火炖 25 分钟，加萝卜再炖 15 分钟，大火收汁。

藕切薄片，清水浸泡去淀粉。

水开加盐下藕片焯 1 分钟，捞出冲凉。

热油爆香干辣椒、蒜片、红椒。

下藕片翻炒，加入糖醋汁（2 勺醋 + 1 勺糖 + 少许生抽）翻匀出锅。