米づくり新聞：NHK完全まとめ

田んぼは生きてる

田んぼは米を育てるだけじゃない。水をためて洪水を防ぎ、空気を冷やし、生き物が住む。町のくらしを守る場所でもある。

100年以上続く米づくりのやり方が地域の文化や景色、生き物まで守っている。昔の知恵は今でも使える。

春は田植え、夏は水の管理と草取り、秋は収穫、冬は土づくり。1年中、農家の人は働いている。

クワで田おこし、牛で耕す、手で植えて、手で刈る。脱穀も乾燥も全部手作業。協力して汗を流していた。

水路やあぜを作って田んぼの形ができた。炭になった米も見つかっていて、昔の人も米を大事にしていた。

JAが集めて、トラックで運び、スーパーや学校に届く。売る人も農家と協力している。米はチームで動いている。

米の品種、味、炊き方を知るプロ。農家と消費者をつなぎ、おいしい米を広めている。

米を食べる人が減って、作っても余る。米粉を使ったパンやスイーツなど、新しい食べ方が考えられている。

米が余るから作る量を減らす政策があった。でも冷夏で米が足りなくなったこともあり、農家は政策と天気に振り回されている。

山形県では農薬を使わずに育てている。草取りは毎日。手間はかかるけど、安全でおいしい米になる。

ICTや機械を使って効率アップ。ドローンやスマホで田んぼを管理。作業時間は減り、収穫量は増えている。

北海道から沖縄まで、気候や土地によって品種がちがう。コシヒカリ、あきたこまち、ななつぼしなど、名前も味もバラバラ。

寒さに強い稲を作るために品種改良が行われている。昔は育たなかった地域でも米が作れるようになった。

吸水→加熱→蒸らし。この流れで固い米がふっくらご飯になる。炊飯器の中は実験室みたいなもんだ。

種から育てて、田植え、水の管理、草取り、収穫まで全部やる。失敗もあるけど、米のすごさに気づける。

日本の米は海外でも人気。おいしさ、安全、見た目が評価されている。農家も会社も広めるためにがんばっている。

広い田んぼで大量に作る。機械もでかい。効率重視。国によって農業のスタイルがちがうのがおもしろい。