家常菜三寶

強力推薦!!!!!

紫色茄子是絕佳蔬菜,但又爛又黑讓我小時候不敢吃,長大自己煮才發現有撇步讓它賣相好一點!給小孩吃沒用油炸法選擇用鹽出水。。<p>
        起油鍋,油熱了之後加入蛋,在鍋中用鍋鏟快速攪拌至凝固。

 

操作步驟如下:
1. 茄子斜切切段,蒜頭切末,蔥切末,九層塔摘嫩葉。

2.茄子加入一大匙鹽,靜置20分鐘,清水沖一下用力擠壓出紫水。

3.熱油鍋爆香蒜末蔥白,放入茄子熱炒,調味炒香炒軟,加水收汁,最後加入青蔥跟九層塔拌炒,起鍋加點香油。

4.起鍋裝盤。