☀️ 午餐
西葫芦炒蛋
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食材（5人份）
西葫芦400g
鸡蛋5个
蒜3瓣
盐·生抽适量
详细做法
1
西葫芦切半圆片撒少许盐腌5分钟挤水2
鸡蛋打散加盐3
热油下鸡蛋炒散盛出，同锅下西葫芦翻炒1分钟加蒜成功标准
西葫芦半透明软嫩，鸡蛋蓬松金黄，整体清爽不油腻。常见翻车点
西葫芦没撒盐腌出水，炒出来汤汁太多太水。
香菇油菜
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食材（5人份）
香菇8朵
油菜350g
蒜3瓣
盐·蚝油·水淀粉适量
详细做法
1
香菇切片，油菜洗净沥水2
热油爆香蒜加香菇炒软3
加油菜大火快炒1分钟加盐蚝油勾薄芡成功标准
油菜翠绿不发黄，香菇软嫩吸味，口感清淡鲜美。常见翻车点
香菇没切片炒不入味；油菜炒太久变黑出水。🌙 晚餐
清蒸鲈鱼
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食材（5人份）
鲈鱼1条约500g
姜丝·葱丝·红椒丝适量
蒸鱼豉油2勺
热油1勺
详细做法
1
鲈鱼处理干净两面划刀塞姜片，水开后上锅盖蒸8分钟2
取出倒掉盘子里蒸水（关键！）3
铺葱丝红椒丝淋蒸鱼豉油4
烧1勺热油淋葱丝上激出香气成功标准
鱼肉嫩白一夹即散，葱丝香扑鼻常见翻车点
蒸太久肉老；不倒蒸鱼水腥味重
干锅花菜
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食材（5人份）
花菜500g
五花肉100g
豆瓣酱1勺
干辣椒·花椒适量
蒜3瓣
详细做法
1
花菜掰小朵盐水泡10分钟捞出2
五花肉煎出油下干辣椒花椒蒜炒香3
加豆瓣酱炒出红油4
下花菜大火翻炒4分钟至微焦香成功标准
花菜微焦带香，汤汁浓郁挂在花菜上，咸香下饭。常见翻车点
花菜掰太大块内部不熟；炒太干容易糊底。🛒 购物清单
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💡 小贴士：鲈鱼蒸好务必倒掉盘子里的水再浇油，这一步决定腥不腥；花菜先用盐水泡可以去除小虫。