☀️ 午餐
西葫芦炒蛋
▶ 视频教程
食材清单
西葫芦400g
鸡蛋5个
蒜3瓣
盐·生抽适量
烹饪步骤
1
西葫芦切半圆片撒少许盐腌5分钟挤水2
鸡蛋打散加盐3
热油下鸡蛋炒散盛出，同锅下西葫芦翻炒1分钟加蒜成功标准
西葫芦半透明软嫩，鸡蛋蓬松金黄，整体清爽不油腻不出水。常见翻车点
西葫芦没腌挤水，炒出一大锅汤；蛋炒太老结块；西葫芦炒太久变烂。
香菇油菜
▶ 视频教程
食材清单
香菇8朵
油菜350g
蒜3瓣
盐·蚝油·水淀粉适量
烹饪步骤
1
香菇切片，油菜洗净沥水2
热油爆香蒜加香菇炒软3
加油菜大火快炒1分钟加盐蚝油勾薄芡成功标准
油菜翠绿，香菇深棕，芡汁薄亮，整体清淡鲜香。常见翻车点
油菜炒太久变黄出水；碗汁太浓发稠；盐放多了盖过鲜。🌙 晚餐
清蒸鲈鱼
▶ 视频教程
食材清单
鲈鱼1条约500g
姜丝·葱丝·红椒丝适量
蒸鱼豉油2勺
热油1勺
✅ 成功标准
鱼肉嫩白一夹即散，葱丝香扑鼻⚠️ 注意事项
蒸太久肉老；不倒蒸鱼水腥味重烹饪步骤
1
鲈鱼处理干净两面划刀塞姜片，水开后上锅盖蒸8分钟2
取出倒掉盘子里蒸水（关键！）3
铺葱丝红椒丝淋蒸鱼豉油4
烧1勺热油淋葱丝上激出香气
干锅花菜
▶ 视频教程
食材清单
花菜500g
五花肉100g
豆瓣酱1勺
干辣椒·花椒适量
蒜3瓣
烹饪步骤
1
花菜掰小朵盐水泡10分钟捞出2
五花肉煎出油下干辣椒花椒蒜炒香3
加豆瓣酱炒出红油4
下花菜大火翻炒4分钟至微焦香成功标准
花菜微焦带酱色，五花肉酥脆，锅气十足，咸香下饭。常见翻车点
花菜没焯水有生味；五花肉没煸透太肥；豆瓣酱炒糊发苦；干锅没焦香味。
💡 小贴士：鲈鱼蒸好务必倒掉盘子里的水再浇油，这一步决定腥不腥；花菜先用盐水泡可以去除小虫。
🛒 购物清单
需购买
鲈鱼 500g
鸡蛋 5个
西葫芦 400g
花菜 500g
油菜 350g
香菇 8朵
五花肉 100g
葱·姜·蒜·干辣椒·花椒 适量
家里存量
蒸鱼豉油 · 豆瓣酱 · 蚝油 · 水淀粉
💰 合计约 51 元