專訪小後苑主廚 Leo｜探訪淬煉與生命，博物館中的時空踏印


對你而言，甚麼是「時間的風味」？
本次專訪，Eatpire 特別邀請小後苑主廚 Leo 分享他是如何跳脫以往「搭酒下酒菜」菜式設計的目標，做出不同樣貌的威士忌酒搭餐 —— 攜手百齡罈，以「午後 17：21」為題策劃的限量餐會中，帶領饕客透過餐去嘗試不一樣的威士忌，認識這個充滿時空點滴的深奧世界。

「我不希望只是單純的餐配一杯酒，而是真正跟餐有風味和時間調和的意義存在。」
正統法式 Fine Dining 出身的主廚 Leo 將自己帶有法式氣息與臺灣鮮味食材的風格，透過酒與食的轉譯，希望對威士忌心懷期待的朋友們，無論是初次品飲的震撼，或是已身經百杯的老練，都能在小後苑，在百齡罈的淬釀中，尋得一處秘密基地。
 
閱讀專訪，深入瞭解 Leo 的法式風格料理

在「17：21 午後時光餐酒搭」中，透過小後苑的 4 道風格菜，結合以 百齡罈 17 年 、 百齡罈 21 年為基底的四種特製酒飲，要在威士忌博物館內顛覆你的既定印象，傳達威士忌的不同面貌！​
 
百齡罈 x 小後苑《午後 17：21》特製菜單介紹
小後苑 Backyard Jr.｜信義店Xinyi
4 品特製餐搭酒｜單點每道 NT. 550 起 + 10% per person​
台北市信義區松壽路 9 號 3 樓​
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✦ 此為特別套餐，價格包含全套餐點與飲品，優惠不得並用，建議提前預約 ✦​

關於｜百齡罈《午後 17：21》冬季限定餐酒搭 ｜​
精選台北 3 間質感餐廳，以「輕鬆中帶有精緻的愜意」為發想，帶給你三種截然不同，但同樣輕巧且不失格調的 Ballantine's 搭餐體驗 ​

12 / 03 —— 01 / 31
邀請您一同享受冬日下午的精緻風味
 
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